REVUE DE PRESSE

Junckpage 84 septembre 2021

AMBASSADEURS DE GRAVES À l’heure où l’Organisme de défense et de gestion des Graves réinvente les Crus Bourgeois, focus sur les funambules magnifiques qui réhabilitent le savoir-faire paysan et restaurent la relation perdue avec les consommateurs. On ne reviendra certes pas sur un label qui n’aura pas eu la décence de coller au coeur de son dispositif des prérogatives écologiques. Aux nombres desquelles nous aurions pu compter la biodiversité, l’agroforesterie, le zéro intrant de synthèse. Attardons-nous plutôt sur des artisans raconteurs d’histoires et véritables ambassadeurs de l’appellation, entre Landiras et Langon. Par Henry Clemens

Le plus vert

On attendra avant de canoniser l’individu, à l’instar de sa voisine Jeanne de Lestac, qui revendique désormais son appartenance à la classe AB ! Trois années pour cheminer vers la bio, mais une approche vertueuse qui remonte à plus longtemps. Logique de production et philosophie logique, Vincent Dubourg s’est emparé presque intuitivement de ce cahier des charges, dont on rêve qu’il soit bientôt un minimum requis par les ODG, ramenant les viticulteurs vers une plus grande compréhension du biotope. Une démarche qui soudain donne du sens à l’action agricole.

Avec son Château de Sauvage, Vincent Dubourg possède un bout de paradis viticole d’un peu moins de sept hectares aux confins de l’AOC. Inespéré, tant la forêt menace et que vents froids et gel rudoient vignes et jeunes chênes. À croire que les belles choses naissent dans l’adversité.

Vincent Dubourg est un homme sérieux, à la réflexion profonde sur un métier en mutation, à qui l’absence de figure tutélaire a donné une certaine liberté. Pas étonnant que ce vigneron-artisan vous entraîne au milieu du végétal, partir observer une vigne de clairière épatante dans laquelle il replante à tour de bras arbres et arbres fruitiers, laisse croître un roncier ou des haies sauvages pour que la biodiversité ne soit pas ici un vain mot. Il rappelle en somme que le vin se fait dans la vigne alors que « la croyance que la vinification est la clé du succès reste ancrée dans la tête de beaucoup de viticulteurs ».

L’heureux cultive un jardin viticole, lutte d’arrache-pied contre l’épuisement des stocks de matières organiques, dont il dit « qu’il reste l’enjeu majeur de la viticulture ». On s’inquiète dès lors que le label « Ambassadeur de Graves » fraîchement créé n’en ait pas fait son alpha et son oméga.